Sambal bajak

Sambal bajak
Tingkat kepedasan, asin, manis, sesuaikan dgn selera masing2.

Bahan:
Cabe rawit merah 22 buah
Cabe merah besar 250 gram
Bawang putih 30 gram
Bawang merah 60 gram
Tomat 200 gram
Gula merah 70 gram
Asam Jawa 5 gram
Terasi 25 gram
Garam 10 gram

Minyak goreng 150 gram.

Cara membuatnya :
Cabe rawit, cabe merah, bawang putih, bawang merah digoreng 1/2 matang.
Kemudian di ulek atau diblender dengan bumbu lainnya hingga ckp halus.
Panaskan minyak dengan api sedang, tumis bumbu yang telah diulek/diblender sampai harum dan berubah warna.

Tunggu sampai dingin, kemudian masukkan ke dlm wadah.
Sambal ini tahan bila disimpan dlm kulkas.
Bisa digunakan sebagai bumbu nasi goreng, tinggal tambah saus tiram, kecap asin/manis.

source: pbase